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中秋月饼烘焙食谱冰皮月饼需要的原料有:糯米粉90g、粘米粉70g、澄粉40g、糖粉100g、 炼乳30g、牛奶350g、植物油25g 、适量的豆沙馅制作: 1、将牛奶、植物油和炼乳倒至容器中,搅拌均匀 备用; 2、将糯米粉、粘米粉、糖粉和澄粉混合过筛到另一个容器中; 3、将牛奶混合物慢慢的倒入粉类中,混合均匀; 4、将混合好的面浆,过筛两遍,然后静置30min; 5、做好的面浆放入德普蒸箱中,面食模式蒸25min; 6、蒸好的面糊要趁热搅拌至顺滑均匀; 7、面糊冷却后再使用 8、将冰皮料和豆沙馅分别分成38g和25g的小份; 9、冰皮包入豆沙馅,装入模具,磕制到案板上; 10、放入冰箱,冷藏2h后即可食用;小贴士(烘焙实验室): 制作饼皮月饼是可将适量的糯米粉炒微黄作为熟粉,来防止制作时的粘手;冰皮月饼的存放时要保鲜膜封起,冷冻,食用的时候提前半小时取出,就可以吃到松糯香甜的冰皮月饼了;

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