炖品食谱大全,炖品配方食谱

炖品食谱大全:电炖盅能做的炖品食谱章鱼排骨炖山药的做法详细介绍菜系及功效:美味粥汤工艺:炖章鱼排骨炖山药的制作材料:主料:章鱼干300克,排骨,山药各适量。调料:高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。教您章鱼排骨炖山药怎么做,如何做章鱼排骨炖山药才好吃1.章鱼干水发,洗净;排骨剁块洗净,焯水断血;山药去皮,改滚刀

炖品食谱大全:电炖盅能做的炖品食谱

章鱼排骨炖山药的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 工艺:炖章鱼排骨炖山药的制作材料: 主料:章鱼干300克,排骨,山药各适量。调料:高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。教您章鱼排骨炖山药怎么做,如何做章鱼排骨炖山药才好吃 1.章鱼干水发,洗净;排骨剁块洗净,焯水断血;山药去皮,改滚刀块。2.原料下锅,加调料炖至排骨脱骨,山药酥糯、汤汁浓厚即成。章鱼排骨炖山药的制作要诀: 山药炖至酥糯但不能失形。 东海夫人炖猪手的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 工艺:炖东海夫人炖猪手的制作材料: 主料:猪蹄500克,淡菜适量。调料:高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。教您东海夫人炖猪手怎么做,如何做东海夫人炖猪手才好吃 1.猪蹄去净毛,洗净剁块,焯水至断血,取出洗净。2.淡菜热水涨发后去杂质。3.原料下锅,加调料炖至猪蹄酥烂脱骨即成。东海夫人炖猪手的制作要诀: 淡菜涨发不宜用冷水,涨发时可加入黄酒。 黄金茸炖信鸽的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 黄金茸炖信鸽的制作材料: 主料:黄金茸150克,信鸽1只。调料:高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您黄金茸炖信鸽怎么做,如何做黄金茸炖信鸽才好吃 1.黄金茸泡发,改刀待用。2.信鸽宰杀洗净,焯净血水。3.原料放入高汤中炖约1小时,调味即可。 木瓜炖猪肺的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 工艺:炖木瓜炖猪肺的制作材料: 主料:木瓜1个,猪肺400克。调料:高汤,盐,味精,鸡精各适量。教您木瓜炖猪肺怎么做,如何做木瓜炖猪肺才好吃 1.木瓜一剖刀,掏净内部肉质。2 猪肺焯水,改刀。3.原料放入木瓜中,加高汤,上炉炖约1.5小时,调味即可。 三宝炖仔鸭的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 工艺:炖三宝炖仔鸭的制作材料: 主料:仔鸭1只,虫草3根,鹿茸2片,红枣10颗。调料:高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您三宝炖仔鸭怎么做,如何做三宝炖仔鸭才好吃 1.仔鸭治净焯水,斩块待用。2.原料放入高汤炖约2需小时,调味即可。

炖品食谱大全:炖品配方食谱

主料:蘑菇(鲜蘑)(150克) 豆腐(450克) 辅料:冬笋(10克) 蒜苔(10克) 调料:盐(5克) 味精(2克) 香油(5克) 姜(5克) 胡椒粉(3克) 醋(5克) 类别:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 动脉硬化调理 老人食谱 相关搜索: 快餐 保健 性病 营养 育儿 餐饮加盟 赚钱 减肥 火锅加盟 美食 鲜蘑炖豆腐详细介绍 制作工艺 1.冬笋去壳去皮洗净切片;蒜苗择洗干净切段;姜洗净切末。2.把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片;鲜蘑切0.5厘米的片。3.勺内添素汤500毫升,放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面,烧开撇去浮沫,再放入味精、米醋。4.豆腐入味点香油,出勺装入大汤碗中,撒上蒜苗小段即成。 工艺提示 本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑,若选用新采的口味将会更好。 菜品口感 鲜嫩咸香酸辣爽口,是下饭佳肴。 食谱营养 蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。蒜苔:蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中的粗纤维,可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。能保护肝脏,预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

炖品食谱大全:煲汤和炖品的做法大全 炖品怎么做才既美味又营养

炖品最营养是没有这个绝对的说法,只是因人而异会产生不同的效果。十一个煲汤炖品秘诀1、选料要鲜,用料要广:煲汤的原料一定要新鲜,绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作为汤的原料和配料。2、制作要精细、冷水下锅。3、原料与水比例选择:以1∶1.5时最佳,但钙、铁含量高的原料与水1:1的比例时为最高(此方为北方做法,南方人可根据实际自行加减,但要掌握的分寸是,含钙、铁高的原料用水比例较少)。4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤沸水中焯一下,这个过程叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。5、不要在煲汤中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。6、煲鱼汤时,先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易烂了,而且还不会有腥味。7、油与水充分混合才能做出诱人的洁白奶汁效果,窍门在于做肉汤时要先用大火煮开,然后用小火煮透,再改大火。鱼汤则先用油煎透,再加入沸水,用大火。还要注意水要一次加足。8、想要原汁原味,就不必加入葱、姜、花椒、大料、料酒之类的香料,如果需要,一片姜足矣。盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。9、不要让汤汁大滚大沸,否则肉中的蛋白质分子激烈运动会使汤汁显得浑浊。在烧沸后改用小火就可以了。11、煲汤以质地细腻的砂锅为宜,但注意不要使用劣质砂锅,否则其瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅也很适宜。

炖品食谱大全:冬季如何养生,有哪些养生食谱?

(1)多吃高热量、御寒食物 寒冬的饮食原则,一是要有丰富、足够的营养,热量要充足;二是事物应该是温热性的,有助保护人体的阳气。在这理论指导下,中医归纳了一些御寒食物,例如,肉类中的羊肉、牛肉、火腿、鸡肉、狗肉;蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、香葱、韭菜;果品中的胡桃、龙眼、栗子、大枣、杏脯、荔枝、桔子、柚子、松子等,即补充足够营养,又保护人体阳气,吃了身体决得暖和。 (2)多吃滋润食品 冬天,虽然清爽,但是太干燥了。当天气的湿度只有22%的时候,难免会唇干舌燥。干燥的冬天又特别容易引起咳嗽,而这类咳嗽差不多都是燥咳,治疗方法也是以润为主,总之,冬天干燥之际,任何人都宜“润一润”,如吃些煲老糖水(用冻水放入陈皮、冰糖煲约2小时即成)、红萝卜马蹄水、川贝炖苹果等。 (3)注重食补 为了增强体质,许多人往往习惯于在冬令服用些补品。人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类,固然对人体各有益处,但如果服用不当就会常带来一些副作用,而适当地进行食补,即经济又没副作用之虑。所以,冬令进补养生,首先应遵循“药补不如食补”的原则。 如果老年人平素并无什么明显的慢性病,消化力也属正常,那么就应该根据自己的嗜好、经济条件、环境等,在冬季进食一些滋补作用较强的、易于消化的食物补品。例如以黄豆类食品、核桃、玉米粥、绿叶蔬菜、甘薯(地瓜)、山药等为主,配合羊肉、虾类、鸭肉、蟹等一些动物性食品。此外蜂蜜、白木耳、桂圆肉、菌类(如香菇等),也可视个人的嗜好及体质反应情况,适量食用。 下列简方,也可按病症服用: (1)羊肉 羊肉加葱姜、黄酒、酱油等作料红焖或清炖,每餐适量食用。有暖中补虚、开胃健脾的功效。适用于体虚胃寒、产后虚损、气管炎哮喘、肺结核咳血、贫血者及一切虚寒病人。 (2)红枣 红枣10个,煮汤喝,每日1次。或黑枣1个,蒸食,每日1次。有养血益气、补脾健胃、止渴生津、强神壮力等功效。适用于脾虚、久泻、体弱者及肝炎贫血、血小板减少性紫癜者。 (3)黑木耳 将黑木耳3-5克温水泡开后,加冰糖炖烂服用。或白木耳用温水泡开后加冰糖炖烂,每晨适量食用。有滋阴润肺、提高机体免疫力功能的作用。适用于经血多、痔疮出血、眼底出血、冠心病和脑血管病者。 (4)蜂蜜 每日早晚空腹温开水冲服1-2汤勺蜂蜜。有清热、补中、解毒、润燥、止痛的功效。适用于慢性便秘、溃疡病、肝胆系统病、慢性咽喉炎患者。满意请采纳